Manggleng / Keripik singkong pedas manis merupakan camilan tradisional yang terbuat dari singkong pilihan yang dicampur dengan gula aren dan cabe. Camilan yang cocok untuk menemani waktu santai bersama keluarga apalagi dinikmati di saat musim penghujan. Camilan ini juga bisa dijadikan usaha dagang. Usaha dagang yang tidak begitu besar resiko ruginya karena termasuk makanan kering tahan lama. Lain halnya dengan usaha kue basah yang harus habis dalam sehari.
Langsung aja saya akan berbagi resep manggleng / keripik singkong pedas manis renyah dan gurih.
Bahan :
- Singkong pilihan 1,5 kg
- Cabe rawit 5 biji (jika ingin pedas bisa ditambahi)
- 1 siung bawang putih
- Gula aren (Jawa:gulo batok) 250 gr
- Minyak goreng
- Garam secukupnya
- Air secukupnya. Atau diganti air asam jawa dari 10 biji / sesuai selera, jika ingin ada rasa asamnya.
Cara membuat :
- Kupas dan potong singkongmenjadi 3 bagian atau 4 tergantung besar kecilnya ketela pohon/singkong. Setelah itu cuci bersih terus kukus hingga matang.
- Jika sudah matang, kita irisi tipis memanjang/pipih sesuai arah serat singkong tersebut .seperti nampak pada gambar berikut.
- Selesai diirisi semua, kita jemur singkong di bawah panas terik matahari.(jangan sampai kering jemurnya biar kripik tidak alot)
- Langkah selanjutnya kita pada proses penggorengan. Kita goreng kripik yang sudah dijemur tadi dengan api besar kemudian kita tiriskan.
- Siapkan bumbu yang akan dihaluskan yaitu cabe rawit, garam dan bawang putih. Setelah bumbu halus, beri air secukupnya atau air asam jawa.
- Masukkan bumbu halus dalam wajan kosong dan tambahkan gula aren/gula batok yang diiris biar cepat meleleh gulanya.
- Setelah gula menjadi kental / karamel, masukkan gorengan kipik tadi ke dalam wajan berisi gula terus aduk sampai merata dengan api kecil.
- Taruh ke toples dan siap untuk dinikmati atau dibungkus untuk dijual.
Nah, itulah resep manggleng atau keripik singkong pedas manis renyah dan gurih yang bisa menjadi ide untuk jualan. Bisa dilihat juga di
No comments:
Post a Comment